Esta frutilla necesita un post especial porque me gustaría mettre en valeur sus cualidades y dar a conocer al público hispano que alguna vez me llegue a leer lo maravillosa que es esta baya.
Conocida como camerise en francés, haskap en inglés, o madre selva azul (Lonicera caerulea) es una fruta poco conocida actualmente pero que su producción y consumo está siendo cada vez mayor, sobre todo en países como Canadá. En México, no he conocido ni una sola persona que haya escuchado hablar de esta baya, por lo que siento que es mi deber hacer de promotor de biodiversidad.
Madreselva azul es una baya de color entre azul y morado, de sabor principalmente agridulce. Originaria de Asia presenta un contenido de vitamina C mayor en comparación a otros frutos como naranjas, fresas y otros frutos del bosque1.
Vale la pena mencionar que contiene una cantidad de antioxidantes importante, comparado con la casis, arándano rojo, mora azul, frambuesa y fresa (siguiente imagen) por lo que se ha convertido en mi fruta predilecta del verano québécois.
Publicar un comentario